Vers une pleine expression des AOC

Depuis 1998, nous sommes heureux d'adhérer au groupe formé par Nicolas Joly
"Renaissance des AOC", cette association forte de 152 vignerons 1 (en bio ou biodynamie) de treize pays différents propose aux amateurs du monde entier des dégustations de haute tenue. Nous serons dimanche à Angers pour présenter nos vins de la récolte 2006,

A dimanche, le plaisir de vous rencontrer*

Nous ne résistons pas au plaisir de vous livrer un extrait de la philosophie qui nous lie,

" Pour une pleine expression des A.O.C "

Le goût du vin ne peut naturellement recevoir son originalité et devenir inimitable que par l'empreinte de son terroir et de son microclimat. Partout sur la Terre le rapport des 4 composants : chaleur, luminosité, hydrométrie et géologie se marient différemment. C'est là la subtilité des AOC que la plante, vigne, olivier etc., saisit chaque fois à sa manière. C'est cette compréhension qu'est née la grandeur des AOC qui garantissent aux consommateurs dans une bouteille l'originalité d'un lieu particulier.
Pour qu'une vigne saisisse bien son terroir par ses racines, celui-ci doit être vivant. Et pour bien capter le climat et ses multiples variantes (vent, orientation des pentes etc.) les feuilles doivent être exemptes de produits chimiques de synthèse qui troublent la photosynthèse.
Quand une agriculture saine (biologie ou biodynamie) a bien permis au lieu de s'exprimer, la technologie de cave et les goûts arbitraires qu'elle peut générer devient inutile. Le vin garde alors son goût d'origine et sa capacité de vieillissement, avec une transparence totale pour le consommateur.

N. Joly

* Angers – France: 1er Février 2009 (les membres de l’association Renaissance et des vignerons non membres mais certifiés présenteront leurs vins) Greniers Saint Jean (20 mn à pied de la gare d’Angers) Dimanche 1er Février 2009 de 10 h à 21 h Dégustation réservée aux Professionnels

1 Liste des membres bourguignons: Domaine Lafarge Domaine de Villaine Domaine Leroy Domaine Giboulot Domaine Leflaive Domaine Pierre Morey Domaine Trapet Domaine Comte Armand Domaine Montchovet Domaine des Vignes du Maynes Domaine Derain SCEA de Quintaine